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基础知识1 | 不是名字有“芝”就是“灵芝”

2017-07-29 14:49:43    来源:仙芝楼    浏览:388次
不管一朵菇的样子长得多如意,只要它的孢子不符合科学上定义的标准,就不是那个被科学证实有众多功效、也很安全的“灵芝”。凡灵芝,中文名肯定有“芝”;中文名有“芝”的,却不一定是灵芝。一旦吃错了,可就一点也不吉祥如意了。


现代科学以“孢子”定义灵芝

“灵芝”两个字,很熟,但你想过,到底什么是灵芝?

现代科学家是用“孢子” 的特征来定义灵芝的。

孢子是菇类用来长出“下一朵菇”的生殖细胞,类似人类的精子、卵子或植物的花粉,肩负传宗接代的任务。



灵芝成熟时,会从子实体底部弹出细微如粉的“孢子”,准备繁衍后代。(图片提供/吴亭瑶)


每种菇类的孢子都各有特色,而灵芝的孢子在光学显微镜底下的模样,应该呈不对称卵圆形,有两层细胞壁,外面那层薄而透明,里面那层很厚,呈咖啡色(如下图)。



图为光学显微镜底下的灵芝(Ganoderma lucidum)孢子。(图片提供/许瑞祥)




学名有Ganoderma才是灵芝

所以不管一朵菇的样子长得多如意,也不管它的中文名里有没有“芝”这个字(中文的“芝”常是“菇类”的泛称),唯有它的孢子符合标准,科学上才能叫作“灵芝”。

当然,作为消费者的你,很难有设备、有能力去检视孢子,不过却可以从一朵菇的“拉丁学名”判断它是否真为灵芝。

现代生物分类学家会用“拉丁学名”给各种物种命名,而这拉丁学名是由两个单词组成。凡是经科学验名证身的“灵芝”,其拉丁学名的第一个单词一定是“Ganoderma”(缩写“G.”)。

由于灵芝在国内只能作为“保健食品”或“药品”,而凡是灵芝原料做成的保健食品和药品,都必须经过国家食品药品监督管理总局(CFDA)审查。因此,只要是正牌的灵芝,包装上都会有灵芝的学名“Ganoderma”。

如果没有“Ganoderma”,即使中文名再像“灵芝”,也不是真灵芝。


DNA鉴定灵芝最可靠

如果你是在农产品市集或直接向农家购买一朵一朵的“灵芝”,此时除了仰赖业者的信誉,最可靠的方法,莫过于请内行的专家帮你鉴定一下。

对于一般常见的红色灵芝,专家们或许凭菇体的外观和特殊的苦味就能粗略判断,但难保没有看走眼的时候。最科学的方法,除了借助显微镜,还有DNA鉴定一途。

第一个方法需要取得完整未破壁的孢子,第二个方法则不管是子实体、菌丝体或孢子粉,也不管孢子是否破壁或去壁,还是已经加工做成任何剂型的产品,都能辨识真伪。

吃灵芝是为了保护健康,所以找人鉴定或许得花点钱,但至少黑白分明,没有造假的空间。如果嫌麻烦,那就选择有国家帮你把关的灵芝产品吧!


赤芝、紫芝、牛樟芝

已知灵芝有两百多种(菌种),但真正被拿来研究和食用的,却仅有少数几种。

目前在大陆最被广泛栽培,也是大家最常吃到的红色灵芝,莫过于整个灵芝家族的代表“Ganoderma lucidum”,和它对应的中文名字为 “赤芝”“灵芝”或“赤灵芝”。

还有一种灵芝也颇负盛名,色呈黑紫,那就是“Ganoderma sinense”,中文名常被称为“紫芝”。

此二者都是国家规定可以作为保健食品和药品的灵芝原料。

不过必须再次提醒,可别光凭外观颜色就认定它是赤芝或紫芝,还是要有国家认证或科学证据背书才行。

至于市场上也很火热的牛樟芝,其拉丁学名的第一个单词是“Antrodia”,你说,它是不是灵芝?



赤芝(Ganoderma lucidum,左图)和紫芝(Ganoderma sinense,右图)是市场上最常见的两种灵芝。(图片提供/李晔)



上图为牛樟芝子实体。牛樟芝的学名有两个,Antrodia cinnamomeaAntrodia camphorata,学术界各有不同意见,目前仍未取得共识,所以两者都有人使用。(图片提供/许瑞祥)





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参考资料/吴亭瑶著, 《灵芝,妙不可言》, 人民卫生出版社, 2017.

【关于作者/吴亭瑶】
现居台北市。自1999年开始报道灵芝的第一手消息持续至今。现为台湾《灵芝新闻网》记者、《健康灵芝》杂志特约编辑,著有《灵芝,妙不可言》。